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Recettes

Tagliatelle fraîches et sauce au poivron

Tagliatelle fraiches et sauce au poivron

Coucou tout le monde, je voulais absolument partager avec vous ma recette de mes tagliatelle fraîches et ma sauce au poivron.

Très simple à réaliser, vous pourrez faire vos propres pâtes à condition d’avoir la machine à pâte qui applati, ou sinon avoir un bon coup de rouleau à pâtisserie.

Ingrédients pour les pâtes:

– 200g de farine

– 2 oeufs

– de l’huile d’olive

– du sel et un peu d’eau

Etapes:

  1. Dans un saladier ou le bol d’un robot (c’est ce que je fais), verser la farine puis mélanger avec les œufs, l’huile d’olive (environ 1 cuillère à soupe) et le sel (1 pincée). Ajouter un peu d’eau pour pouvoir former une boule de pâte.
  2. Filmer et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
  3. Diviser la pâte en 4 boules égales. Fariner les boules et les aplatir légèrement.
  4. Passer 2 fois chaque morceau de pâte aplati dans la machine à pâte au cran le plus large.  Plier l’abaisse de pâte en 2 puis la repasser 2 fois à nouveau dans la machine.
  5. Ensuite, changer de cran et repasser la pâte 3 fois dedans sans la plier. Si l’abaisse de pâte devient trop longue, la couper en 2 et continuer. Procéder de cette façon jusqu’à ce que la pâte soit assez fine.
  6. Faire sécher les abaisses pendant 30 minutes sur un étendage.
  7. Passer ensuite la pâte dans l’accessoire à couper de la machine ou bien la couper au couteau bien aiguisé. 
  8. Pour la cuisson, porter à ébullition un grand volume d’eau salée et y faire cuire les pâtes quelques instants (environ 3 à 5 minutes; + ou – selon l’épaisseur). Servir bien chaud avec la sauce.

Ingrédients pour la sauce au poivron:

– 1 poivron orange (ou rouge)

– 20 cl de coulis de tomate

– 1 oignon

– de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du basilic

– de la crème de soja cuisine

Etapes:

  1. Couper l’oignon finement puis faire revenir dans une casserole pendant 4 min avec de l’huile d’olive
  2. Couper en dés le poivron, l’ajouter dans la casserole avec le coulis de tomate et les épices puis laisser cuire 15 min à feux doux
  3. Ajouter la crème de soja cuisine puis passer au mixeur
  4. Et voilà la sauce est prête !

 

Mélanger la sauce aux pâtes et bon appétit !

 

XoXo,

Wafa

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