Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane
Qui dit premier dimanche de l’année dit galette des rois !
Et cette année je l’ai faite moi-même plutôt que de l’acheter.
Ingrédients :
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de poudre d’amande
- 3 œufs
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à café de lait
- Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
- Mélanger le beurre mou et le sucre en poudre soit au robot soit dans un blender ça marche aussi.
- Ajoutez la poudre d’amande, puis mélanger.
- Ajoutez les 3 oeufs et mélanger.
- Posez 1 disque de pâte feuilletée sur une plaque de four couverte de papier cuisson.
- Étalez la frangipane dessus en laissant un bord de 1 cm.
- Posez la fève,pas trop près du centre, enfoncez‑la légèrement dans la frangipane.
- Fouettez à la fourchette le jaune d’œuf avec le lait dans un petit récipient, réservez.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le pourtour de pâte de jaune d’œuf, puis couvrez du 2e disque.
- Badigeonnez-le de jaune d’œuf puis striez les bords en
appuyant avec les dents d’une fourchette pour les souder. - Entaillez légèrement la surface avec la pointe d’un couteau en réalisant des motifs qui vous plaisent et qui vous inspirent.
- Faites cuire au four 35 min environ
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